陽(yáng)澄湖大閘蟹
陽(yáng)澄湖大閘蟹簡(jiǎn)介：
陽(yáng)澄湖大閘蟹此蟹產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)陽(yáng)澄湖，是聞名國(guó)內(nèi)外的中國(guó)名產(chǎn)。陽(yáng)澄湖湖水大閘蟹，個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿(mǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富。
每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開(kāi)之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽(yù)中國(guó)的名牌產(chǎn)品。
正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹 據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。
產(chǎn)地概況
陽(yáng)澄湖湖面開(kāi)闊，是陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)的理想之地。風(fēng)光旖旎的陽(yáng)澄湖畔，地形分為兩個(gè)半島：主島和蓮花島。陽(yáng)澄湖分為東湖、中湖、西湖三個(gè)湖畔。陽(yáng)澄湖三寶為大閘蟹、河蝦、桂魚(yú)。陽(yáng)澄湖面積120平方公里，約18萬(wàn)畝，是江蘇省重要的淡水湖之一。其中只有中湖才能養(yǎng)殖大閘蟹，中湖水質(zhì)清純、水深底硬、水草豐茂、氣候宜人，是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的環(huán)境。
陽(yáng)澄湖除盛產(chǎn)螃蟹外，湖區(qū)尚產(chǎn)其他淡水魚(yú)貝類(lèi)。秋風(fēng)起是吃蟹日子當(dāng)你感到有薄薄的秋風(fēng)刮起（約農(nóng)歷九月左右），那時(shí)的大閘蟹就會(huì)很肥美了，一直至年尾都會(huì)有蟹買(mǎi)，當(dāng)然是農(nóng)歷九月及十月時(shí)吃最好，有“九雌十雄”之說(shuō)法.
陽(yáng)澄湖大閘蟹形態(tài)有四大特征:
一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；
二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無(wú)墨色斑點(diǎn)；
三是黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色，根根挺拔；
四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。肉質(zhì)肥嫩鮮美，食過(guò)后再食其它再好的佳肴名菜，都會(huì)索然無(wú)味。就在離開(kāi)陽(yáng)澄湖數(shù)公里的雉城湖，湖蟹產(chǎn)量亦多，但受海潮影響，肚不白，毛微黑，肉質(zhì)遠(yuǎn)不如陽(yáng)澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地區(qū)的螃蟹，更是大為遜色了。因此,陽(yáng)澄湖蟹在海外久享盛譽(yù),被稱(chēng)為"中華金絲絨毛蟹"。
陽(yáng)澄湖位于蘇州市區(qū)的東北面積120平方公里，約18萬(wàn)畝，分為西湖和東湖兩部分，分屬不同的行政區(qū)域管轄，東湖主要屬于蘇州吳縣市境內(nèi)，產(chǎn)自西湖的大閘蟹一般稱(chēng)為蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹，而位于蘇州市區(qū)和上海之間的西湖，主要位于昆山市巴城鎮(zhèn)，這里的大閘蟹稱(chēng)為巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹。
陽(yáng)澄湖畔，東依上海，西臨蘇州，京滬鐵路、滬寧高速公路312國(guó)道皆傍區(qū)而過(guò)，與上海虹橋機(jī)場(chǎng)相距僅半小時(shí)車(chē)程。她擁有岸線9.67公里，岸線蜿蜒曲折，富有詩(shī)意。陽(yáng)澄湖總水面18萬(wàn)畝，太湖下游湖群之一，系古太湖的殘留。一作陽(yáng)城湖。“清水大閘蟹”著名產(chǎn)地。位于江蘇省南部，蘇州市東北境內(nèi)。南北長(zhǎng)17千米，東西最大寬度8千米，面積117平方千米，蓄水量3.7億立方米。湖中縱列沙埂2條，將陽(yáng)澄湖分為東、中、西3湖。東湖最大，水深1.7-2.5米；中湖和西湖，水深1.5米-3.0米。西納元和塘來(lái)水，東出戚浦塘、楊林塘和濟(jì)河注入長(zhǎng)江，南出婁江與吳淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。
上海到陽(yáng)澄湖 路線：上海到巴城吃蟹線路從由上海出發(fā)，經(jīng)S20直接上滬寧高速公路，上海段收費(fèi)15元，過(guò)昆山后，轉(zhuǎn)到蘇州繞城高速，往巴城方向，到巴城出口下，昆山段收費(fèi)15元。因是周六、日，出行的車(chē)比較多，出上海后，道路狀況明顯改善暢快多了時(shí)速120km/小時(shí)。一路指示牌比較清楚，到巴城出口時(shí)，來(lái)吃蟹的人比較多，收費(fèi)口有點(diǎn)堵。出收費(fèi)站，就是城北路，根據(jù)指示牌，往巴城方向，一直開(kāi)到底，左轉(zhuǎn)彎直行往湖濱路方向。可以吃到“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。